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    副菜

    ふわふわ!はんぺん団子のあんかけ。あごだしつゆで簡単♪

    • 投稿日2019/05/30

    • 更新日2019/05/30

    • 調理時間10

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    はんぺんに片栗粉を混ぜて焼いた、はんぺん団子。 えび、枝豆を飾り、あごだしつゆで作る和風あんかけをかけます。 ふわふわのはんぺん団子、とろりと絡む上品なあんかけが絶妙。 夕食やおもてなしの副菜にオススメです。

    材料2人分

    • はんぺん
      2枚
    • ボイルえび
      2尾
    • 枝豆
      50g
    • あごだしつゆ
      小さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1と小さじ2
    • サラダ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    できたてが特においしいです♪

    • 1

      枝豆は水をくぐらせ、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で2分加熱して実を取り出す。片栗粉 小さじ2を水 小さじ4(分量外)で溶く。

    • 2

      ボウルにはんぺんを入れ手でつぶし、片栗粉 大さじ1、水 大さじ2(分量外)を加えて混ぜ合わせ、2等分して丸める。フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

    • 3

      フライパンを軽く拭き、あごだしつゆ、水 120ml(分量外)を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、1の水溶き片栗粉を加えてあんを作る。2にボイルえび、枝豆を飾り、あんをかける。

    レシピID

    376234

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    いがらしかな
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    いがらしかな

    プラントベース料理家

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History