副菜
キャベツと卵の土鍋蒸し。夕食のおかず、ワインのお供にも。
投稿日2019/10/19
更新日2019/10/19
調理時間10分
キャベツ、ハム、卵を土鍋で蒸します。味つけはバター、塩、ブラックペッパーだけ。 シンプルで飽きのこない美味しさ！我が家の定番メニューです。 土鍋ひとつで調理から器まで。土鍋は保温性が高いので、お料理を温かいまま食べられます。 夕食の副菜や、重めの白ワインや軽めの赤ワインのお供にどうぞ。
材料2人分
- キャベツ1/8個
- 卵2個
- ハム4枚
- バター10g
- 塩・ブラックペッパー各少々
作り方
ポイント
土鍋は目止めしてから使用。急激な温度変化に弱いので、弱火で温めてから火を強めます。割れを防ぐため、鍋の外側の水気をふきとってから加熱。取っ手やふたも熱くなるので火傷に注意。粗熱が取れたらできるだけ早く洗い、しっかりと乾かします。
- 1
キャベツ、ハムは細切りにして混ぜ合わせる。バターは1cm角切りにする。
- 2
土鍋にキャベツ、ハムを入れて塩をふる。ふたをして弱火で1分加熱し、中火にして3〜5分ほど、キャベツがしんなりするまで蒸し焼きにする。
- 3
中央に卵を割り入れ、周りにバターを加える。ふたをして弱火で3分ほど加熱する。塩・ブラックペッパーをふる。
レシピID
381403
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。