かぼちゃのチーズインコロッケ。モッツァレラで！夕食のおかず。
投稿日2019/10/26
更新日2019/10/26
調理時間15分
チーズがのび〜る！ほっくりおいしい、かぼちゃのチーズインコロッケ。秋のおかずです。 レンジで加熱したかぼちゃを皮ごとマッシュ。炒めたひき肉や玉ねぎと混ぜ合わせて、モッツァレラチーズを包んで揚げます。 ひとくちサイズで食べやすい♪夕食のおかずやパーティーにもオススメです。 お好みでウスターソースやケチャップをつけてもOK。ぜひチーズがのびる、できたてアツアツをお召し上がりください！
材料2人分
- かぼちゃ1/4個(約300g)
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1/4個
- モッツァレラチーズ8粒(チェリータイプ)
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- 薄力粉、溶き卵、パン粉各適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・火傷しないように、かぼちゃの粗熱がとれてから丸めてください。 ・使用する電子レンジや食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。 ・お弁当に入れるならプロセスチーズ（レシピID：380718）、できたてアツアツならモッツァレラチーズがオススメ！
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。
- 2
- 3
1と2を混ぜ合わせて8等分し、モッツァレラチーズを包んで丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
