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    主菜

    かぼちゃのチーズインコロッケ。モッツァレラで!夕食のおかず。

    • 投稿日2019/10/26

    • 更新日2019/10/26

    • 調理時間15

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    チーズがのび〜る!ほっくりおいしい、かぼちゃのチーズインコロッケ。秋のおかずです。 レンジで加熱したかぼちゃを皮ごとマッシュ。炒めたひき肉や玉ねぎと混ぜ合わせて、モッツァレラチーズを包んで揚げます。 ひとくちサイズで食べやすい♪夕食のおかずやパーティーにもオススメです。 お好みでウスターソースやケチャップをつけてもOK。ぜひチーズがのびる、できたてアツアツをお召し上がりください!

    材料2人分

    • かぼちゃ
      1/4個(約300g)
    • 豚ひき肉
      100g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • モッツァレラチーズ
      8粒(チェリータイプ)
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
    • サラダ油
      小さじ1
    • 薄力粉、溶き卵、パン粉
      各適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・火傷しないように、かぼちゃの粗熱がとれてから丸めてください。 ・使用する電子レンジや食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。 ・お弁当に入れるならプロセスチーズ(レシピID:380718)、できたてアツアツならモッツァレラチーズがオススメ!

    • 1

      かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。

    • 2

      玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。

    • 3

      1と2を混ぜ合わせて8等分し、モッツァレラチーズを包んで丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。

    レシピID

    381648

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    いがらしかな
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    いがらしかな

    プラントベース料理家

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History