副菜
春キャベツとゆで卵のマヨサラダ。簡単！春の副菜♪
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間15分
ふわっとやわらかい春キャベツをサラダに！ 大きめの細切りにしてマヨネーズで和え、ゆで卵と合わせます。 春の訪れを感じる、軽やかな副菜。 ランチや夕食、作り置き、パーティー、おもてなしにどうぞ♪(^^)
材料2人分
- 春キャベツ1/4個
- 卵1個
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- Aブラックペッパー少々
- 塩小さじ1/8
- パセリ少々(あれば)
作り方
ポイント
工程3では、ゆで卵が崩れないように注意して混ぜてください。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら卵を入れ、弱火で12分ゆでる。冷水にとって殻をむき、1.5cm角切りにする。
- 2
春キャベツは5〜7mm幅の細切りにする（固い部分は2mm幅の薄切りにする）。塩をふって5分おき、水気をしぼる。パセリはみじん切りにする。
- 3
ボウルに春キャベツ、A マヨネーズ大さじ1と1/2、ブラックペッパー少々を入れて混ぜ合わせる。ゆで卵を加えて軽く混ぜ、パセリをちらす。
レシピID
387579
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。