主菜
麻婆ピーマン。鶏ひき肉で！ピリ辛＆スタミナおかず♪
投稿日2020/07/08
更新日2020/07/08
調理時間15分
鶏ひき肉でもスタミナおかず！ ピリ辛な麻婆でご飯が進みます。 ピーマンの大量消費にも。 最後にごま油をまわし入れることで、香りよく仕上げます。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- ピーマン4個
- A豆板醤小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- Aしょうがチューブ小さじ1/2
- Bみそ大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- B砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1と1/2
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
・ピーマンはさっと炒めて取り出し、最後に戻し入れることで、食感が残って美味しいです。 ・辛さは豆板醤の量で調整してください。
- 1
ピーマンは乱切りにする。B みそ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1に水 300ml（分量外）を少しずつ加え、みそを溶かす。片栗粉は水 大さじ2（分量外）で溶く。
- 2
フライパンにごま油 大さじ1を中火で熱し、ピーマンを軽く炒めて取り出す。同じフライパンで、鶏ひき肉を中火で炒める。肉の色が変わったらA 豆板醤小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2を加え、炒め合わせる。
- 3
1のBを加えてひと煮立ちさせ、2のピーマンを戻し入れる。1の水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。ごま油 大さじ1/2をまわし入れ、強火で1分加熱する。
レシピID
394661
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。