【サラダ豚しゃぶ】夏の定番、野菜もたっぷり食べましょう。

材料2人分

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用
  200ｇ
• トマト
  250ｇ
• リーフレタス
  ４枚
• A
  麺つゆ（2倍濃縮）
  大さじ１
• A
  ポン酢
  大さじ２
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• 白ごま
  小さじ１

作り方

• 下準備
  リーフレタスは洗って水けを切り、皿にもりつけておく。

• 1

  トマトを角切りにしてボウルに入れA 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ１、ポン酢大さじ２、すりおろし生姜小さじ１と混ぜておく。

• 2

  フライパンにお湯を沸騰させ、火を止めて豚ロースしゃぶしゃぶ用を１００ｇずつ入れて、箸で混ぜるようにしゃぶしゃぶする。肉の色が変わったら、ザルにあげて粗熱を取る。再び火をつけて沸騰したら、火を止めて残りの１００ｇを加え同じように箸でつまんで揺らして、肉の色が変わったらザルにあげる。

• 3

  肉を②に入れて軽くなじませる。肉を取り出しリーフレタスの上に載せ、肉の上にトマトをすくって載せ、最後にボウルに残ったタレを全体に回しかける。白ごまをふる。

  

ポイント

豚肉は長く火を通すと固くなりパサパサになるので、沸騰した湯は一旦火を止めて、肉を入れ、色が変わったらすぐに出して冷ますのがポイント。フライパンに半分くらいの水を入れて沸騰させましょう。肉は一枚ずつ箸で取り出すので、灰汁は取らなくても大丈夫です。味付けはポン酢と麺つゆだから失敗無し。すりおろし生姜は、生姜をすりおろして煮沸消毒した瓶に入れておくと3ヵ月持ちますよ。お勧めです。

作ってみた！

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