【サラダ豚しゃぶ】夏の定番、野菜もたっぷり食べましょう。
投稿日2023/06/26
更新日2023/06/26
調理時間10分
豚肉にはビタミンB1がたっぷり含まれているので、疲れた日にはお勧めです。トマトとリーフレタスもたっぷり食べてビタミン補給で夏を乗り切りましょう。これも我が家の夏の定番です。
材料2人分
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用200ｇ
- トマト250ｇ
- リーフレタス４枚
- A麺つゆ（2倍濃縮）大さじ１
- Aポン酢大さじ２
- Aすりおろし生姜小さじ１
- 白ごま小さじ１
作り方
ポイント
豚肉は長く火を通すと固くなりパサパサになるので、沸騰した湯は一旦火を止めて、肉を入れ、色が変わったらすぐに出して冷ますのがポイント。フライパンに半分くらいの水を入れて沸騰させましょう。肉は一枚ずつ箸で取り出すので、灰汁は取らなくても大丈夫です。味付けはポン酢と麺つゆだから失敗無し。すりおろし生姜は、生姜をすりおろして煮沸消毒した瓶に入れておくと3ヵ月持ちますよ。お勧めです。
- 準
リーフレタスは洗って水けを切り、皿にもりつけておく。
- 1
トマトを角切りにしてボウルに入れA 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ１、ポン酢大さじ２、すりおろし生姜小さじ１と混ぜておく。
- 2
フライパンにお湯を沸騰させ、火を止めて豚ロースしゃぶしゃぶ用を１００ｇずつ入れて、箸で混ぜるようにしゃぶしゃぶする。肉の色が変わったら、ザルにあげて粗熱を取る。再び火をつけて沸騰したら、火を止めて残りの１００ｇを加え同じように箸でつまんで揺らして、肉の色が変わったらザルにあげる。
- 3
肉を②に入れて軽くなじませる。肉を取り出しリーフレタスの上に載せ、肉の上にトマトをすくって載せ、最後にボウルに残ったタレを全体に回しかける。白ごまをふる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
