【かぼちゃのナスロール】ハロウィンパーティに我が家の定番！
投稿日2023/10/23
更新日2023/10/23
調理時間15分
我が家のハロウィンパーティの定番料理です。 お洒落に手が込んで見えて、意外と簡単です。 かぼちゃの皮は固いので無理にむかずに、レンチンしてからむいてくださいね。 皮にも栄養があるので千切りにしてみそ汁や炒め物に使ってね。
材料2人分
- かぼちゃ150ｇ
- ナス150ｇ
- タマネギ50ｇ
- 中玉トマト30ｇ
- シュレッドチーズ３０ｇ
- ケチャップ大さじ２
- 乾燥バジル・オレガノ少々
- 塩コショウ少々
- オリーブオイル大さじ２
作り方
ポイント
かぼちゃをレンチンするときはラップをしないで６００Wで3分加熱します。ちょうどふっくらやわらかくなります。 もし、固い場合はラップをして（水分がなくなるので）追加で30秒ずつ足してくださいね。 長ナスを使うと巻きやすいですよ。
- 1
かぼちゃを皿に載せ６００Ｗで3分レンジで加熱する。皮をむいてマッシャーで潰し、シュレッドチーズを混ぜる。 かぼちゃは可食部１５０ｇなので、皮つきで１８０ｇくらいが目安です。
- 2
タマネギをみじん切りにしてフライパンに入れ、軽く塩をして大さじ１のオリーブオイルで3分炒める。 ①に加えて混ぜ、4等分にして俵型に丸めておく。
- 3
ナスは縦に4等分に（5ミリ幅程度に）切って、フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて塩コショウを軽くして、両面焼く。 ②を巻く。
- 4
中玉トマトは角切りにしてフライパンに入れケチャップ、乾燥バジル・オレガノを加え中火で1分加熱する。 皿に半量敷いて、③を載せ、上にもソースを載せバジルをかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
