【アボカドと豆腐のカラフルサラダ】エスニックカレー味。
投稿日2023/11/09
更新日2023/11/09
調理時間5分(豆腐の水切りの時間は除く)
アボカドと豆腐とエスニック味噌が面白いハーモニーで、いろいろ楽しめます。 実はアボカドが少し硬かったので、半分はフライにして、このエスニック味噌をつけて食べたら美味しかったです。 赤みそなど熟成が長い味噌がお勧めです。
材料4人分
- アボカド1/2個
- 絹ごし豆腐200ｇ
- 赤カブ1個
- キャベツ1枚
- カラフルトマト適量
- A味噌大さじ１
- Aオリーブオイル大さじ１
- Aクミンシード小さじ1/4
- Aコリアンダー少々
- A一味唐辛子少々
作り方
ポイント
野菜は何でもOKです。 混ぜ混ぜして野菜がたっぷり食べられるレシピです。 一味唐辛子の代わりに、七味唐辛子や、サンバル、タバスコなど辛さを変えると、また違った楽しみ方ができます。
- 準
豆腐はザルにおいてそのまま10分以上軽く水切りをする。 A 味噌大さじ１、オリーブオイル大さじ１、クミンシード小さじ1/4、コリアンダー少々、一味唐辛子少々はよく混ぜておく。
- 1
アボカドは食べやすい大きさに切る。 赤カブは千切り。キャベツも千切りにする。 カラフルトマトは半分に切る。 器に盛り付ける。
- 2
絹ごし豆腐をスプーンですくって、その上にA 味噌大さじ１、オリーブオイル大さじ１、クミンシード小さじ1/4、コリアンダー少々、一味唐辛子少々を載せる。混ぜながら食べる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/