【食べたらすき焼き】菜根譚のすき焼きを再現してみました。
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間15分
近所にあった「菜根譚」ですき焼きを頼んだら、「野菜炒め」のようなものがでてきて、 「すき焼きを頼んだんですけど」という顔をしたら、「うちのすき焼きはこれなんです」 と言われた。食べてみたらすき焼きだった。 もう「菜根譚」は無いので作り方は聞けないけれど、こんな感じだったなと 思って作りました。牛肉は愛媛の「いよ牛」です。
材料2人分
- 牛肉切り落とし100ｇ
- 白菜150ｇ
- マイタケ100ｇ
- 長ネギ1本
- シイタケ1個
- エバラすき焼のタレ大さじ２
- 油小さじ２
作り方
ポイント
材料が半端にしかないときにお勧めの「食べたらすき焼き」 炒めるより焼いて焼き目をつける方が美味しいので、 そのまま置いておく、焼き時間を大切にしてくださいね。 肉に濃い味をつけたいので、すき焼のタレは2回に分けて使います。
- 1
白菜は3cm幅に切る。 長ネギは斜めに1cm幅に切る。 シイタケは5ミリ幅に切り、マイタケは縦に5ミリ幅に切る。
- 2
フライパンに油を入れ中火で熱し、白菜の芯の部分と長ネギを入れそのまま2分焼く。 焼き目がついたら白菜の葉とマイタケを入れ炒める。 白菜の葉がしんなりしたら、具材を端に寄せて、 牛肉切り落としを加えエバラすき焼のタレ大さじ１と絡める。
- 3
肉の色が変わったら全体に混ぜて、エバラすき焼のタレ大さじ１を加え混ぜて盛り付ける。 生卵を溶いて、つけて食べる。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/