【中華風豚しゃぶ】ツルムラサキも使って栄養満点！
投稿日2024/08/14
更新日2024/08/14
調理時間10分
豆板醤のピリッと辛めで夏に美味しい豚しゃぶです。 辛さはお好みで調整してください。 ツルムラサキは栄養満点の夏野菜です。 ネバっとしたところが美味しいですよ。 見つけたら食べてみてくださいね。肉で巻いて食べると美味しいですよ。
材料2人分
- 豚ロース肉薄切りしゃぶしゃぶ用200ｇ
- ツルムラサキ200ｇ
- Aポン酢しょうゆ大さじ２
- Aコチュジャン・白すりごま各小さじ１
- A豆板醤・すりおろし生姜各小さじ1/2
作り方
ポイント
フライパン一つで洗い物が少なくて便利。 ツルムラサキが無い場合は、小松菜やホウレンソウでもOKです。 豚肉の色が変わったらザルにあげます。 長く沸騰させるとパサつくので沸騰する前に肉を取り出しましょうね。
- 1
ツルムラサキを洗って４等分に切る。 茎が太い場合は縦に半分に切る。 ＊太くても柔らかくて美味しいです。 フライパンに水を半分程度入れ沸騰したら、ツルムラサキを入れ３分茹でザルに上げて水けを切り、皿に盛り付ける。
- 2
①のお湯を捨てずに、豚ロース肉薄切りしゃぶしゃぶ用を一気に加え、菜箸で一枚ずつしゃぶしゃぶする。沸騰寸前に火を止め、肉の色が変わっていたら、ザルに上げ水けを切る。
- 3
ボウルにA ポン酢しょうゆ大さじ２、コチュジャン・白すりごま各小さじ１、豆板醤・すりおろし生姜各小さじ1/2を混ぜ、②を混ぜて、①の皿に載せ、タレも全部かける。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
