【豚肉とピーマンのピリ辛炒め】ポン酢とコチュジャンと豆板醤
投稿日2024/08/24
更新日2024/08/24
調理時間10分
豚肉はビタミンB1が含まれているから代謝をあげてダイエットにもお勧め。 厚揚げも入れて量増しです。 冷蔵庫の残り物を炒めただけでも、美味しいおかずの１品に。
材料2人分
- 豚ロース肉薄切り100ｇ
- ピーマン100ｇ
- 赤ピーマン25ｇ
- 玉ねぎ100ｇ
- 厚揚げ100ｇ
- 白ごま小さじ1/2
- Aポン酢しょうゆ大さじ２
- Aコチュジャン小さじ１
- A豆板醤小さじ1/2
- 米油小さじ２
作り方
ポイント
ポン酢でさっぱりと、コチュジャンとコクを、豆板醤でピリ辛に。 ピーマンはシャキシャキ感より、しっかり炒めてくたっとした方が美味しいですよ。 赤ピーマンは彩なのであればでOKです。 ししとうや甘長などお好みのものでOkです。
- 1
豚ロース肉薄切りは１ｃｍ幅に細切り。 ピーマン、赤ピーマンは千切り。 玉ねぎは薄切り、 厚揚げは１ｃｍ程度に切る。
- 2
フライパンに米油を入れ中火で熱し、玉ねぎを２分程度炒める。ピーマンと赤ピーマンを加えさらに２分炒める。 豚ロース肉薄切りと厚揚げを加え２分炒める。 肉の色が変わったらA ポン酢しょうゆ大さじ２、コチュジャン小さじ１、豆板醤小さじ1/2を加え１分炒める。
- 3
器に盛り付け白ごまをかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
