【マロンクリーム】秋ですね。栗の季節です。茹で栗の作り方も。
投稿日2024/10/03
更新日2024/10/03
調理時間40分(栗を茹でる時間を含みます)
茹で栗を使ってマロンクリームを作り保存します。 ３日以内に使わない場合はラップに包んで冷凍保存しましょう。 私はアップルパイの下に敷こうかなと思っています。 作ったらレシピアップしますね。 アイスクリームに添えたり和菓子にしても美味しいですよ。
材料（作りやすい分量）
- 栗（鬼皮つき）400ｇ
- 牛乳100ｍｌ
- きび砂糖80ｇ
作り方
ポイント
茹で栗はそのままスプーンですくって食べたのが子供の頃の思い出。 それも美味しいけれど、マロンクリームにしておくと、 色々使えます。モンブランを作りたい場合は裏ごししてから生クリームを加えて作ってね。
- 準
栗（鬼皮つき）を洗って１時間以上水に浸ける。 虫が入っているときは出てきたり、 あく抜きもできます。 ＊むき栗にしたり、渋皮煮を作るときは水に浸けておくと鬼皮がやわらかくなりむきやすくなります。
- 1
鍋に栗を入れ沸騰したら弱火にして４０分茹でる。 ＊栗の大きさによるので、半分に切って状態を確認してくださいね。ほくほくと食べられるようなら茹で上がりです。
- 2
包丁で半分に切って、スプーンで中身をかき出す。 これが２００ｇあればＯＫです。
- 3
鍋に②と牛乳ときび砂糖を入れ、中火で混ぜながら加熱する。ふつふつ沸いてきたら弱火にして１～２分程度混ぜる。 ＊煮詰めすぎるとフードプロセッサーがまわらなくなるので、緩いくらいでＯＫです。
- 4
火を止めて冷めたらフードプロセッサーでなめらかにする。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
