【マロンクリーム】秋ですね。栗の季節です。茹で栗の作り方も。

材料（作りやすい分量）

• 栗（鬼皮つき）
  400ｇ
• 牛乳
  100ｍｌ
• きび砂糖
  80ｇ

作り方

• 下準備
  栗（鬼皮つき）を洗って１時間以上水に浸ける。 虫が入っているときは出てきたり、 あく抜きもできます。 ＊むき栗にしたり、渋皮煮を作るときは水に浸けておくと鬼皮がやわらかくなりむきやすくなります。

  
• 1

  鍋に栗を入れ沸騰したら弱火にして４０分茹でる。 ＊栗の大きさによるので、半分に切って状態を確認してくださいね。ほくほくと食べられるようなら茹で上がりです。

• 2

  包丁で半分に切って、スプーンで中身をかき出す。 これが２００ｇあればＯＫです。

  
• 3

  鍋に②と牛乳ときび砂糖を入れ、中火で混ぜながら加熱する。ふつふつ沸いてきたら弱火にして１～２分程度混ぜる。 ＊煮詰めすぎるとフードプロセッサーがまわらなくなるので、緩いくらいでＯＫです。

  
• 4

  火を止めて冷めたらフードプロセッサーでなめらかにする。

  

ポイント

茹で栗はそのままスプーンですくって食べたのが子供の頃の思い出。 それも美味しいけれど、マロンクリームにしておくと、 色々使えます。モンブランを作りたい場合は裏ごししてから生クリームを加えて作ってね。

作ってみた！

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