主菜

【菜の花ときくらげとチャーシューの卵炒め】春のおかずにお勧め

Name: 【菜の花ときくらげとチャーシューの卵炒め】春のおかずにお勧め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 200ｇ; 生きくらげ 30ｇ; 卵 ２個; チャーシュー 70ｇ; 甘酒 大さじ１; 醤油・本みりん・酒 各大さじ１; 甘酒 大さじ１; ごま油 大さじ１

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10分

エネルギー285kcal
炭水化物13.5g
脂質17.2g
たんぱく質18.5g
糖質11.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

菜の花のほろ苦い味と甘めの卵が美味しい春の味です。卵の黄色で菜の花の色を表現してみました。菜の花の花が咲いたものは固い場合があるので、花が咲いていない菜の花を使います。きくらげのコリっとした食感も美味しいですよ。ビタミンDや鉄分、カルシウムが含まれ栄養満点です。

材料2人分

菜の花
200ｇ
生きくらげ
30ｇ
卵
２個
チャーシュー
70ｇ
甘酒
大さじ１
A
醤油・本みりん・酒
各大さじ１
A
甘酒
大さじ１
ごま油
大さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
今回は市販のチャーシューを使いました。
1
菜の花は４等分に切る。生きくらげも一口大に切る。チャーシューは１㎝幅に切る。卵を割り入れ溶いたら甘酒を加え混ぜる。
2
フライパンに湯を沸かし、菜の花を入れ１分茹でたらザルにあげる。＊フライパンはそのまま使います。
3
②のフライパンの水けをふいたらごま油小さじ１を中火で熱し、溶き卵を入れ半熟に固まったらボウルに一旦取り出す。＊フライパンはそのまま使います。
4
③のフライパンにごま油小さじ２を加え、きくらげを入れ２分炒めたら、チャーシューと菜の花を入れ、１分炒めたらA 醤油・本みりん・酒各大さじ１、甘酒大さじ１を加え水分がなくなるまで炒める。卵を戻し入れさっと混ぜる。