【鶏むね肉のコロコロ揚げ】カリッと一口サイズで止まらない！

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚
• キュウリ
  １本
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• A
  麺つゆ二倍濃縮
  大さじ１
• 塩
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ３
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉の皮を取り、塩をまぶしてポリ袋に入れ冷蔵庫で１晩置く。 ＊肉がやわらかくジューシーになります。

• 1

  キュウリは縦に４等分に切ってから、１cm程度に角切り。 器に並べておく。

• 2

  鶏むね肉も小さく１㎝角程度に切る。 A すりおろし生姜小さじ１、麺つゆ二倍濃縮大さじ１を加え、揉みこみ水分が無くなったら、 片栗粉をつける。 フライパンに揚げ油を１cm程度入れ中火で揚げ焼きする。 できるだけ平らに１個づつ置くように並べる。 ＊どさっと置くとくっついて揚げにくくなります。 両面こんがり焼く。 １に盛り付ける。

  

ポイント

塩をして１晩置くと鶏肉がジューシーに旨味アップします。 麺つゆで味付けすると、旨味アップとカリッと美味しく仕上がります。 キュウリとの相性もぴったりです。 キュウリは味付けなしです。

作ってみた！

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