【グリルチキンとすりおろしトマトのぶっかけ素麺】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g　厚さ：1㎝～2㎝)
• トマト
  220ｇ
• スナップエンドウ
  ４本
• 中玉トマト
  ２個
• 素麺
  ２束
• A
  麺つゆ２倍濃縮
  大さじ２
• A
  甘酢（べんり酢）
  大さじ１
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉の両面に塩コショウをしてグリルで２０分、皮を上にしてパリパリに焼く。 細く刻んでおく。

  
• 2

  鍋に水１ℓ程度入れ、素麺を加え沸騰したらスナップエンドウを加え２分茹でる。 ザルに取り出し、スナップエンドウをよけたら、素麺をしっかり水で洗い水けを切る。

  
• 3

  トマトは洗ってヘタを持ってすりおろす。 A 麺つゆ２倍濃縮大さじ２、甘酢（べんり酢）大さじ１を混ぜておく。

  
• 4

  器に素麺を盛りつけ、③をかけて、グリルチキンと４等分に切った中玉トマト、スナップエンドウを盛りつける。 混ぜて食べる。

  

ポイント

素麺は沸騰する前の水から加えても、時短に茹で上がります。 スナップエンドウは豆が大きい時は割って飾るとかわいらしいです。 グリルチキンはそのままグリルに載せて塩コショウをして焼くだけなので手軽に美味しく仕上がります。 鶏もも肉は食中毒対策基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境に(グリル）よっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認し、必要に応じて調理時間などを調整してください。 ※鶏肉は冷蔵庫から５分くらい出して室温にもどしてください。

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