【牡蠣とぶんど豆とエリンギのオイスター炒め】牡蠣教室開催！

材料2人分

• 牡蠣
  ６個
• ぶんどまめ
  20さや
• エリンギ
  100ｇ
• オイスターソース
  大さじ１
• 片栗粉
  小さじ１
• 米油
  小さじ２

作り方

• 下準備
  今回は冷凍の真牡蠣を使いました。 生ガキは塩水で丁寧に洗います。 冷凍牡蠣は真水で表面の氷を落として優しく１分水にさらしペーパータオルで水けを切ります。

• 1

  牡蠣に片栗粉をまぶす。 フライパンに米油を入れ中火で熱し両面に焼き色を付けたら一旦取り出す。

• 2

  ぶんどまめはさやから出して、エリンギは半分の長さで５㎜程度に切る。 フライパンに米油とぶんどまめ、エリンギを入れ蓋をして３分程度中火で焼く。

• 3

  ２のフライパンに牡蠣を戻し入れ、オイスターソースを加え混ぜる。

ポイント

今回は冷凍の真牡蠣を使いましたが、 この時期は旬の岩牡蠣を使って作っても美味しいですよ。 エリンギの代わりにマイタケや椎茸でも美味しいです。

作ってみた！

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