ヴィーガンチョコキャラメルチーズケーキ。

60

2018.08.14

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 336230

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

焼き時間短縮、あえて薄いチーズタルトにしています。とっても濃厚、ヴィーガンとは思えない満足感です。チョコキャラメルのかわりに、もちろん塩キャラメルでもバッチリですよ。

    材料8人分(直径28cmの型)
    A
    薄力粉・全粒粉 180g
    A
    ひとつまみ
    A
    メープルシロップ 大さじ3
    A
    なたね油 大さじ4
    B
    カシューナッツ・生 2カップ(4時間以上浸水しておく)
    B
    豆乳 11/2カップ
    B
    レモン果汁 1/4カップ
    B
    レモン果皮すりおろし 大さじ1
    B
    メープルシロップ 80ml
    B
    ココナツオイル 1/4カップ(脱臭タイプ)
    B
    ひとつまみ
    B
    薄力粉・全粒粉 大さじ3
    B
    重曹 小さじ1/4
    B
    ナツメグ・粉 少々
    C
    チョコクリーム 大さじ4
    C
    ゴールデンシロップ 大さじ4
    C
    豆乳 大さじ4
    作り方
    Point!
    ケーキは冷めたら、冷蔵庫でよく冷やしてから、湯で温めたナイフでカットすると、綺麗な切り口が楽しめます。押し切りせず、引切りしましょう。

    薄いので、トッピングと添えるもので楽しみましょう。わたしは、キャラメリゼしたアップル(季節のフルーツで、洋梨、かき、バナナ、ピーチなどをフライパンでシュガーと加温したもの)と手作りアイスクリームにピーカンナッツなどをのせるのが好きです。
    1. 型にうすく油を塗っておきます。
    2. FPに材料A

      薄力粉・全粒粉 180g、塩 ひとつまみ、メープルシロップ 大さじ3、なたね油 大さじ4

      を加え混ぜ、そぼろ状になったらひとつにまとめ、ラップで包み、20分寝かせます。
    3. ブレンダーにB

      カシューナッツ・生 2カップ、豆乳 11/2カップ、レモン果汁 1/4カップ、レモン果皮すりおろし 大さじ1、メープルシロップ 80ml、ココナツオイル 1/4カップ、塩 ひとつまみ、薄力粉・全粒粉 大さじ3、重曹 小さじ1/4、ナツメグ・粉 少々

      をすべて加え、(この時カシューナッツは水気をよく切ってください)なめらかに攪拌します。
    4. 粉をつけた指先で生地をパイ型の底に均等にはりつけていきます。フォークでピケ(穴)をあけ、175℃のオーブンで10分焼き取り出します。
    5. C

      チョコクリーム 大さじ4、ゴールデンシロップ 大さじ4、豆乳 大さじ4

      の材料をボウルでよく混ぜ合わせなめらかなペーストにします。
      冷めたパイ生地に、C

      チョコクリーム 大さじ4、ゴールデンシロップ 大さじ4、豆乳 大さじ4

      ペーストをのばしてから、B

      カシューナッツ・生 2カップ、豆乳 11/2カップ、レモン果汁 1/4カップ、レモン果皮すりおろし 大さじ1、メープルシロップ 80ml、ココナツオイル 1/4カップ、塩 ひとつまみ、薄力粉・全粒粉 大さじ3、重曹 小さじ1/4、ナツメグ・粉 少々

      のフィリングを流し込みます。

      均一にならして、180℃のオーブンで30分焼き、冷蔵庫で冷まします。
    12 50
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