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ハヤシライス

  • 2012.12.13

  • 907
  • 主食
    ハヤシライス
    ハヤシライス

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    市販のデミグラスソースにひと手間かけて、簡単、うまいハヤシライスにしました。

    材料4人分

    デミグラスソース
    1缶
    100cc
    200cc
    大さじ2
    大さじ2
    1袋
    1枚
    250g
    大1個
    1缶
    10g
    少々
    少々
    適量

    作り方

    1

    デミグラスソースを作る。
    厚手の鍋に赤ワインを入れて火にかけアルコール分を飛ばすし、火からおろす。

    2

    デミグラスソース缶、水を加え再び火にかける。

    3

    一煮立ちしたらアクを取り、ケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメ、ローリエを入れて、弱火で10分程コトコトと煮詰める。

    4

    牛肉は一口大の大きさに切り、軽く塩、コショーをする。

    5

    玉ねぎは縦半分に切り、繊維に垂直に、幅7mmに切る。
    耐熱皿にペーパータオルをひき、玉ねぎの半量をのせ600wの電子レンジで5分加熱する。残りの玉ねぎも同様にする。

    6

    鍋にバターを溶かし弱めの中火で玉ねぎがしんなりするまでいため、火を強めて牛肉を加え色が変わるまで炒める。

    7

    6に水気をきったマッシュルーム、デミグラスソースを加え、味がなじむまで途中かき混ぜながら弱火で10~15分程煮込む。

    8

    最後に味をみて、塩、コショー、ケチャップ、ウスターソースで味を整える。

    9

    皿に盛ったご飯にハヤシソースをかけ、あればグリーンピースを散らす。

    ポイント

    ソースを作る時に、ソースが鍋底につきやすいので、注意してください。
    デミグラスソース1缶は290gです。
    玉ねぎを電子レンジにかける事で水分を飛ばし、時間を短縮しています。

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