作業時間5分でおやつ。米粉で作る。ブルーベリー蒸しパン。
投稿日2018/11/16
更新日2024/03/08
調理時間15分
ごろんとブルーベリーがたっぷり入った蒸しパンはいかがですか？ 生のブルーベリーをたっぷり入れた蒸しパン。 蒸しパン＝地味なお菓子というイメージを払拭します！ 甘酒を使って優しい甘さのグルテンフリー蒸しパンです。
材料（シリコンカップ4個分）
- A米粉70g
- Aココナッツフラワー10g
- A片栗粉20g
- Aベーキングパウダー5g
- A重曹1g
- A塩少々
- B豆乳55g
- B甘酒70g
- Bレモン汁小さじ1/2
- Bココナッツオイル大さじ1
- ブルーベリー大さじ2
- ブルーベリージャム大さじ1
作り方
ポイント
◆ココナッツフラワーがなければ片栗粉で代用してください。 ◆米粉は製菓用を使用してください。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ◆ココナッツオイルは植物性の油で代用できます。
- 準
◆ブルーベリーを洗ってキッチンペーパーで水けをきっておく。 ◆蒸し器を準備する。
- 1
ボウルにA 米粉70g、ココナッツフラワー10g、片栗粉20g、ベーキングパウダー5g、重曹1g、塩少々を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 2
別のボウルにB 豆乳55g、甘酒70g、レモン汁小さじ1/2、ココナッツオイル大さじ1を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 3
1のボウルに2を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるように切るように混ぜる。
- 4
ブルーベリーとブルーベリージャムを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜて、シリコンカップに入れて、10分蒸す。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。