砂糖不使用！りんごきんとん【材料3つ】
投稿日2018/12/19
更新日2022/12/30
調理時間25分
りんごをつかったきんとん。りんごの甘みを活かして、砂糖不使用です。シンプルな材料で作れるきんとんは、おせちにも、おやつにもおすすめ。 さつまいもには、熱に強いビタミンCが入っているので、寒い季節のカゼ予防対策にも！お弁当にも。 冷凍保存も可能です。 冷凍する場合は2週間を目安に。 冷凍する際は一つずつラップに包んだ状態で冷凍し、冷蔵庫に移して解凍または室温で自然解凍してください。 解凍後はお早めに召し上がってくださいね。
材料
- 安納芋3本(400~450g程度)
- 水200ml
- りんご1/2個
- A塩ひとつまみ
- A水大さじ1
作り方
ポイント
安納芋の甘さを活かして、砂糖不使用です。焼き芋を使ってもおいしいです。 水分が多い場合は火にかけて水分を飛ばしてください。（2022.12.7追記） 1の工程でりんごを取り出して、安納芋を煮てもよいです。上から重ねても問題なかったので、より簡単にできるように作り方を変更しました。（2022.12.30追記）
- 準
安納芋は皮をむいて、1センチ幅にカットし、水にさらす。
- 1
りんごは皮をむいてスライスし、A 塩ひとつまみ、水大さじ1とともに鍋に入れて、蓋をして、5分煮る。
- 2
１の上に安納芋と水200mlを鍋に入れて、蓋をして、中火にかける。10分煮て、竹串が通れば、火を止める。 ※水分がある場合は強火で水分を飛ばしてください。
- 3
2をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。一口大とり、ラップかカーゼで絞ると可愛いです。 水分が多い場合は火にかけて水分を飛ばしてください。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。