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ごろっとブルーベリー入り!ココアの蒸しパウンドケーキ

20

2019.01.03

分類デザート

調理時間: 20分

ID370091

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

オーブンで焼くよりも蒸すことのメリットは、少ない油でしっとりすること!
ダイエットしたい方、お子様のおやつにもおすすめの蒸しパウンドケーキ。
ブルーベリーをいれると、ところどころジューシー。
ココナッツミルクをいれることでしっとり、甘い香りになりました。

パウンドケーキ 蒸し器 ブルーベリー 大豆 米粉スイーツ オイル ミルク ココア 簡単おやつ ココナッツオイル アーモンド 米粉 ダイエット 簡単 子供 湯煎 ベーキングパウダー ココナッツ 黒糖 おやつ グルテンフリー 牛乳 冷凍

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材料(15センチパウンド型1本)
A
米粉 80g
A
ココアパウダー 20g
A
黒糖 15g
A
ベーキングパウダー 8g
A
アーモンドダイズ 大さじ1
B
ココナッツミルク 80g
B
牛乳 80g
B
ココナッツオイル 大さじ1
B
ビネガー 小さじ1/4
ブルーベリー 20g
アーモンドダイス 小さじ1
作り方
Point!
◆ココナッツオイルを使用していますが、こめ油、太白ごま油でも代用できます。
◆生のブルーベリーではなく、冷凍ブルーベリーでも代用できます。
◆ビネガーをいるとベーキングパウダーと反応して、ふわっとしやすくなります。ビネガーは省略可能です。
  1. ◆蒸し器を用意し、温める。
    ◆パウンド型にオーブンシートを敷く。
    ◆ココナッツオイルが固まっていれば、湯煎して溶かす。
  2. ポリ袋にA

    米粉 80g、ココアパウダー 20g、黒糖 15g、ベーキングパウダー 8g、アーモンドダイズ 大さじ1

    を入れて空気を入れて、シャカシャカふる。
  3. ボウルにB

    ココナッツミルク 80g、牛乳 80g、ココナッツオイル 大さじ1、ビネガー 小さじ1/4

    を入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。
  4. 2に1を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
  5. ブルーベリーを入れて、さっとかき混ぜて、型に流す。
  6. 上からアーモンドダイスをかけ、蒸し器で15分蒸す。
  7. 竹串をさして生地がついてこなければ完成。
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