主菜
下準備いらず！豚肉の野菜巻き～ゴマソース添え～
投稿日2019/01/22
更新日2019/01/22
調理時間15分
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豚肉の野菜巻きって、野菜の下処理が面倒なときも・・・ 豆苗とえのきなら下処理いらず！そのままくるっと巻いて、フライパンへ。 ゴマだれソースをかけると絶品！
材料2人分
- 豚・ロース６枚
- A塩ひとつまみ
- Aみりん小さじ1/2
- A醤油小さじ１
- 豆苗1/2パック
- えのき1/2袋
- 油適量
- B白ごまペースト大さじ１
- Bみりん大さじ1/2
- B醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
油はお好みのものをお使いください。バターにするとコクがアップします。
- 1
豚・ロースにA 塩ひとつまみ、みりん小さじ1/2、醤油小さじ１をもみこむ。 えのきと豆苗は、根元を切って、1/2にカットする。
- 2
豚・ロースにえのき、豆苗を適量をのせ、肉でえのきと豆苗をくるっと巻く。
- 3
フライパンを熱し、油を適量入れ、2を焼く。蓋をして、中火で2分。(焦げそうになったら、火を弱める)
- 4
ひっくり返して、弱火で5分。
- 5
焼いている間にゴマソースを作る。B 白ごまペースト大さじ１、みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/2をすべて混ぜる。
- 6
焼きあがった肉巻きに5のソースをかける。
レシピID
371112
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中村りえ
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。