主食
白菜たっぷり！ノンオイルでヘルシーな塩麹のそぼろあんかけ丼
投稿日2019/02/01
更新日2019/02/01
調理時間15分
白菜1/4個でボリュームたっぷりなメニュー。ごはんに合うあんかけです。塩と塩こうじで作るシンプルだけどおいしい一品。 白菜はすぐに柔らかくなるのであっという間に食卓へ！
材料4人分
- 白菜１/4個
- A玉ねぎ1/2個
- A豚ひき肉150ｇ
- A塩麹小さじ１
- A塩小さじ1/2
- 水30ｍｌ
- 塩麹大さじ１/2
- B片栗粉大さじ１/2
- B水大さじ１
- 三つ葉適量
- ごはん適量
作り方
ポイント
◆味つけが薄い場合は、塩で調整してください。
- 準
◆豚ひき肉に塩麹小さじ1をまぶして、おく。 ◆まぶしている間に、野菜を切る。 ・玉ねぎはスライス、白菜は一口大に切っておく。
- 1
鍋に水を入れて、沸騰させて、A 玉ねぎ1/2個、豚ひき肉150ｇ、塩麹小さじ１、塩小さじ1/2を入れて炒める。玉ねぎがしんなりして、豚ひき肉の色が変わったら、白菜を入れて、塩麹大さじ1/2を入れて、蓋をして、5分火にかける。
- 2
白菜がしんなりしたら、B 片栗粉大さじ１/2、水大さじ１をまぜてとろみをつける。ごはんにかけ、お好みで三つ葉を載せる。
レシピID
371640
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。