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    主食

    ボリュームたっぷり!棒棒鶏海苔巻き

    • 投稿日2019/02/04

    • 更新日2019/02/04

    • 調理時間25

    海苔巻きに棒棒鶏を入れたらボリュームたっぷり!子どもたちも食べやすい海苔巻きになりました。 鶏ささみをゆでたお湯は、塩や醤油で味付けてスープとして楽しめます。

    材料4人分

    • ごはん
      2合
    • 鶏ささみ
      3本
    • 塩麹
      小さじ1
    • A
      ごまペースト
      大さじ1.5
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      黒糖
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • サラダ菜
      適量
    • 海苔(全型)
      3枚
    • マヨネーズ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ◆塩麹がなければ、塩小さじ1/8に代えて作ってください。

    • ◆鶏ささみに塩麴をまぶして、30分~一晩おく(一晩おく場合は、冷蔵庫に入れる)。

    • 1

      塩麴に漬けた鶏ささみを、塩麹がついたまま沸騰したお湯で5分茹でる。

    • 2

      茹で上がった鶏ささみをほぐし、A ごまペースト大さじ1.5、醤油大さじ1、黒糖小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ、棒棒鶏を作る。

    • 3

      海苔巻きを作る。巻きすの上に、海苔、ごはんを適量のせ、サラダ菜、2の棒棒鶏、お好みでマヨネーズを載せて、巻く。

    • 4

      他の2本も同様にして作る。

    レシピID

    371868

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History