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ボリュームたっぷり!棒棒鶏海苔巻き

主食

ボリュームたっぷり!棒棒鶏海苔巻き
  • 投稿日2019/02/04

  • 調理時間25

海苔巻きに棒棒鶏を入れたらボリュームたっぷり!子どもたちも食べやすい海苔巻きになりました。 鶏ささみをゆでたお湯は、塩や醤油で味付けてスープとして楽しめます。

材料4人分

  • ごはん
    2合
  • 鶏ささみ
    3本
  • 塩麹
    小さじ1
  • A
    ごまペースト
    大さじ1.5
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    黒糖
    小さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • サラダ菜
    適量
  • 海苔(全型)
    3枚
  • マヨネーズ
    お好みで

作り方

ポイント

◆塩麹がなければ、塩小さじ1/8に代えて作ってください。

  • ◆鶏ささみに塩麴をまぶして、30分~一晩おく(一晩おく場合は、冷蔵庫に入れる)。

  • 1

    塩麴に漬けた鶏ささみを、塩麹がついたまま沸騰したお湯で5分茹でる。

  • 2

    茹で上がった鶏ささみをほぐし、A ごまペースト大さじ1.5、醤油大さじ1、黒糖小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ、棒棒鶏を作る。

  • 3

    海苔巻きを作る。巻きすの上に、海苔、ごはんを適量のせ、サラダ菜、2の棒棒鶏、お好みでマヨネーズを載せて、巻く。

  • 4

    他の2本も同様にして作る。

レシピID

371868

「ささみ」の基礎

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History