デザート
ほうれん草パクパクレシピ。米粉のほうれん草とチーズのクッキー
投稿日2019/02/22
更新日2024/03/13
調理時間25分
おつまみにもおやつにもなるチーズの塩っ気がおいしいクッキー。 米粉を使って小麦粉不使用です。
材料（ひと口サイズ20枚分）
- 米粉30g
- アーモンドダイス20g
- 素焚糖小さじ1
- 米油20g
- パルメザンチーズ大さじ1
- 茹でたほうれん草20g
作り方
ポイント
◆ほうれん草は軟らかめにゆでたものが作りやすいです。 ◆アーモンドダイスは、刻んだアーモンドでも代用できます。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
オーブンを170℃に予熱。 茹でたほうれん草は、細かく刻む。
- 1
ボウルに米粉、アーモンドプードル、パルメザンチーズ、素焚糖、アーモンドダイスを入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 2
2のボウルに米油を入れて手ですり合わせる。
- 3
ほうれん草を入れて、生地をひとまとめにする。まとまりにくければ、水を少量加える。
- 4
めん棒で伸ばし、ひと口サイズに包丁で切り込みを入れる。
- 5
170℃12分焼く。
レシピID
372772
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。