副菜
【作り置きＯＫ】ひき肉入りでボリューミーなきんぴら
投稿日2019/06/13
更新日2019/06/13
調理時間20分
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（56）
お弁当にも作り置きもできる便利な一品。 刻んでおにぎりに加えたり、海苔巻きの具にしたり、アレンジ自在！
材料4人分
- ごぼう2本
- 人参1/2本
- 長ねぎ1/2本
- 豚ひき肉100ｇ
- 塩適量
- しょうがのしぼり汁小さじ１
- 塩小さじ1/2
- A醤油大さじ１と1/2
- Aみりん大さじ１
- ごま油大さじ 1
- 水大さじ１
作り方
ポイント
しょうがのしぼり汁が少し入ることで豚肉の臭みがなくなります。
- 準
◆ごぼうは皮をむいて、千切りにし、水にさらし、あく抜きをする。 ◆人参と長ねぎも、千切りにする。 ◆豚ひき肉に塩（少々）、しょうがのしぼり汁をふって、もみこむ。
- 1
フライパンまたは鍋にごま油を入れて、ごぼうを炒める。香ばしい香りがするまでじっくりと炒める。
- 2
豚ひき肉を加え、炒め、豚ひき肉の色が変わったら長ねぎ、人参の順にのせ、塩（小さじ1/2）を上からまぶし、水を入れて、蓋をして、10分中火で火にかける。
- 3
人参がしんなりしていたらA 醤油大さじ１と1/2、みりん大さじ１を回し入れ、強火で水分を飛ばして完成。
レシピID
376577
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。