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    ほっとする味。白玉団子入りの味噌汁

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    ほっとする味。白玉団子入りの味噌汁

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    • 投稿日2019/11/12

    • 調理時間20

    白玉団子がモチモチ美味しい味噌汁。 寝坊したときの朝ごはんにもおすすめです。

    材料4人分

    • 800ml
    • A
      大根
      5cm(100g)
    • A
      人参
      1/4本(80g)
    • B
      白玉粉
      80g
    • B
      70g
    • A
      ねぎ
      白い部分1本分(40g)
    • 味噌
      大さじ2
    • B
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    小さなお子様が召し上がる時は、白玉団子は小さくするか細かく切ってあげてくださいね。

    • ねぎ、ごぼうは斜め切り、人参、大根は3㎜のいちょう切りにする。ごぼうは酢水につけておく。

      工程写真
    • 1

      鍋に水、A 大根5cm、人参1/4本、ねぎ白い部分1本分を入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分煮る。

      工程写真
    • 2

      煮ている間に白玉団子を作る。 ボウルにB 白玉粉80g、水70g、塩ひとつまみを入れてひとまとめにする。耳たぶくらいの固さになるように水分を調整する。 一口大の大きさに丸める。

      工程写真
    • 3

      野菜が柔らかくなったら2の白玉団子を入れる。お団子が浮いてきたら味噌を溶き入れる。

      工程写真
    レシピID

    382321

    「大根」の基礎

    「ネギ」の基礎

    「にんじん」の基礎

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    中村りえ

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History