汁物
ほっとする味。白玉団子入りの味噌汁
投稿日2019/11/12
更新日2023/07/29
調理時間20分
白玉団子がモチモチ美味しい味噌汁。 寝坊したときの朝ごはんにもおすすめです。
材料4人分
- 水800ml
- A大根5cm(100g)
- A人参1/4本(50ｇ)
- Aごぼう1/3本(50g)
- B水70g
- B白玉粉80ｇ
- 味噌大さじ2
- B塩ひとつまみ
- Aねぎ白い部分1本分(40ｇ)
作り方
ポイント
小さなお子様が召し上がる時は、白玉団子は小さくするか細かく切ってあげてくださいね。 ・ごぼうの分量が漏れていたので追記しました。にんじんの量を調整しました(2023.7.29)
- 準
ねぎ、ごぼうは斜め切り、人参、大根は3㎜のいちょう切りにする。ごぼうは酢水につけておく。
- 1
鍋に水、A 大根5cm、人参1/4本、ごぼう1/3本、ねぎ白い部分1本分を入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分煮る。
- 2
煮ている間に白玉団子を作る。 ボウルにB 水70g、白玉粉80ｇ、塩ひとつまみを入れてひとまとめにする。耳たぶくらいの固さになるように水分を調整する。 一口大の大きさに丸める。
- 3
野菜が柔らかくなったら2の白玉団子を入れる。お団子が浮いてきたら味噌を溶き入れる。
レシピID
382321
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。