副菜
マヨなしでもクリーミー！ポテトサラダ
投稿日2019/12/10
更新日2019/12/10
調理時間20分
マヨネーズなしでもクリーミーなポテトサラダです。 パーティにも映えるカラフルなポテトサラダ。 マヨネーズが苦手な方でも楽しめます！
材料4人分
- Aじゃがいも2個
- Aブロッコリー1/2株
- クリームチーズ40g
- Aコーン缶大さじ2
- A人参40g(1/3本)
- ハム1枚
- A水80ml
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
小さなお子様も食べられるよう薄味です。 お好みでブラックペッパーをかけると美味しいです。
- 準
じゃがいもは皮を剥いて1ｃｍ厚に切り、水にさらす。 人参は皮を剥いて、星形にくり抜き、残ったところはみじん切り。 ブロッコリーを一口大に切る。 ハムは星形にくり抜き、残りを刻む。 クリームチーズは室温に戻して柔らかくする。
- 1
フライパンにA じゃがいも2個、ブロッコリー1/2株、コーン缶大さじ2、人参40g、水80ml入れて、火にかける。沸騰したら蓋をして、中火で8分。
- 2
じゃがいもが柔らかくなったら、火を止めて、ボウルに移し、塩を加え、フォークの背でじゃがいもをマッシュする。
- 3
クリームチーズと刻んだハムを加えて、和える。
- 4
お皿に盛り付け、星形のハムを載せる。
レシピID
383526
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。