寒い日に飲みたい♪白湯風春雨スープ

15

2020.01.04

分類汁物

調理時間: 15分

ID 384358

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

鶏肉の出汁が効いた春雨スープ。塩と塩麴で作るあっさしりた味です。

    材料3人分
    A
    鶏もも肉 100g
    A
    ぶなしめじ 50g
    A
    たまねぎ 1/2個(100g)
    A
    100ml
    A
    小さじ1/2
    B
    春雨 40g
    塩麴 大さじ1
    B
    しょうがすりおろし 小さじ1/2
    B
    400ml
    刻みネギ 適量
    すりごま 適量
    作り方
    Point!
    薄味なので、お好みで塩の量を調整してください。
    鶏肉に塩麴をまぶして、30分以上置くと、より柔らかくなります。
    1. ・たまねぎはスライスする。
      ・鶏もも肉は一口サイズに切り、塩麴大さじ1/2をまぶす。
    2. 鍋にA

      鶏もも肉 100g、ぶなしめじ 50g、たまねぎ 1/2個、水 100ml、塩 小さじ1/2

      を入れて、中火で火にかけ、沸騰したら、蓋をして、10分煮る。
    3. 鶏肉に火が通ったら、塩麹大さじ1/2、B

      春雨 40g、しょうがすりおろし 小さじ1/2、水 400ml

      を入れて、春雨が柔らかくなったら出来上がり。
    4. 器によそって、刻みネギ、すりごまをかける。
    2 78
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