汁物
寒い日に飲みたい♪白湯風春雨スープ
投稿日2020/01/04
更新日2020/01/04
調理時間15分
鶏肉の出汁が効いた春雨スープ。塩と塩麴で作るあっさしりた味です。
材料3人分
- A鶏もも肉100g
- Aぶなしめじ50g
- Aたまねぎ1/2個(100ｇ)
- A水100ml
- A塩小さじ1/2
- B春雨40g
- 塩麴大さじ１
- Bしょうがすりおろし小さじ1/2
- B水400ml
- 刻みネギ適量
- すりごま適量
作り方
ポイント
薄味なので、お好みで塩の量を調整してください。 鶏肉に塩麴をまぶして、30分以上置くと、より柔らかくなります。
- 準
・たまねぎはスライスする。 ・鶏もも肉は一口サイズに切り、塩麴大さじ1/2をまぶす。
- 1
鍋にA 鶏もも肉100g、ぶなしめじ50g、たまねぎ1/2個、水100ml、塩小さじ1/2を入れて、中火で火にかけ、沸騰したら、蓋をして、10分煮る。
- 2
鶏肉に火が通ったら、塩麹大さじ1/2、B 春雨40g、しょうがすりおろし小さじ1/2、水400mlを入れて、春雨が柔らかくなったら出来上がり。
- 3
器によそって、刻みネギ、すりごまをかける。
レシピID
384358
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
