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メロンパン大好きな人におすすめしたい!! メロンパンのおいしいところを思う存分楽しめるクッキー。 丸めて焼くだけなので、あっという間にできます♪
・焼き色を見て、焼き時間を調整してください。 ・ガスオーブンの場合は、170℃で焼成してください。
バターを湯煎して溶かす。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、バター、砂糖(大さじ1)を加え、泡だて器で混ぜる。
金芽米の米粉パンケーキミックスを加えて、ゴムベラでひとまとめにする。
16等分に分けて手で丸め、包丁で格子状に切れ目をいれ、メロンパンの模様を入れる。
お皿に砂糖を適量入れ、クッキー生地の表面にお砂糖をつける。
180℃のオーブンで15分焼く。(焼き色を見て、焼き時間を調整してください)
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。