汁物
包丁なし♪もやしとレタスのピリ辛豆乳スープ
投稿日2020/02/21
更新日2020/02/21
調理時間15分
包丁なしで作れる簡単な具だくさんスープです♪ 野菜もたんぱく質もしっかりとれるスープだから、朝ごはんにもおすすめです。
材料2人分
- ごま油小さじ１
- 豚ひき肉70g
- 水100ml
- 豆もやしひとつかみ 45g(45g)
- レタス1/2個(40g)
- 豆腐80g
- A豆乳100ｍｌ
- A味噌小さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ１
- A醤油 小さじ１小さじ１
作り方
ポイント
豆乳を加えた後は、沸騰させると分離するので、沸騰させないように気をつけてくださいね♪ 小さなお子様が召し上がる場合は、コチュジャンなしがおすすめです。
- 1
鍋にごま油を入れて、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉の色が変わったら、水、豆もやしを入れて沸騰させる。
- 3
レタスをちぎって加え、豆腐は手で崩しながら入れる。A 豆乳100ｍｌ、味噌小さじ1/2、コチュジャン小さじ１、醤油 小さじ１小さじ１混ぜたものを加えて、温まったら完成。
レシピID
385659
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。