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ブロッコリーが無限に食べられる?!一品です♪ 子ども2人で1房食べきってました(笑) お弁当の彩にも使えます。冷蔵庫で3日ほど日持ちします。
ブロッコリーの芯は、固い皮を除いて一緒に茹でてあえて食べられます。 ブロッコリーを茹でるときは塩を入れてくださいね。
ブロッコリーを小さい房に分けて、洗う。
沸騰したお湯に塩小さじ1(分量外)を入れて、ブロッコリーを入れて、2分茹でる。
ザルに揚げて、ブロッコリーの水気を切る。
ボウルに茹でたブロッコリー、A おかかふたつかみ、ごま油大さじ1、醤油大さじ1を入れて和える。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。