食べ応え◎根菜のキーマカレー

25

2020.04.24

分類主菜

調理時間: 25分

ID 390334

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

カレールーなしで作れるキーマカレー。
キーマカレーはすぐに火が通るので、時間をかけずに作れます。
子どもも食べられるようにマイルドな味にしています。

    材料4人分
    豚ひき肉 200g
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    ごぼう 1本
    B
    かぼちゃ 1/8個
    B
    人参 1/2個
    A
    小さじ1
    A
    しょうが 1片
    B
    カレー粉 大さじ1.5
    B
    トマトピューレ 200g
    C
    ケチャップ 大さじ2
    C
    ウスターソース・中濃ソース 大さじ2
    C
    ピュアココア 大さじ1/2
    C
    少々
    C
    はちみつ 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ◆もっと甘口にしたい場合は、りんごすりおろしを入れてください。
    1. ●人参は、すりおろす。(皮は剥かなくてもOK)
    2. ◆人参は、すりおろす。(皮は剥かなくてもOK)
      ◆ごぼうとかぼちゃは5㎜角のみじん切り。ごぼうは、切った後、水に5分以上さらす。
      ◆しょうがはみじん切り。
    3. 鍋にオリーブオイルを入れて、A

      ごぼう 1本、塩 小さじ1、しょうが 1片

      を入れて炒める。
    4. ごぼうが甘い香りになったら、豚ひき肉を入れて、炒める。
    5. 火が通ったら、B

      かぼちゃ 1/8個、人参 1/2個、カレー粉 大さじ1.5、トマトピューレ 200g

      を入れて、中火で沸騰させる。沸騰したら、蓋をして弱火にして10分煮る。
    6. C

      ケチャップ 大さじ2、ウスターソース・中濃ソース 大さじ2、ピュアココア 大さじ1/2、塩 少々、はちみつ 小さじ1/2

      を加えて、軽くかき混ぜて、味を整える。
    2 80
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