食べ応え◎根菜のキーマカレー

材料4人分

• 豚ひき肉
  ２００ｇ
• オリーブオイル
  大さじ１
• A
  ごぼう
  １本
• B
  かぼちゃ
  1/8個
• B
  人参
  1/2個
• A
  塩
  小さじ1
• A
  しょうが
  1片
• B
  カレー粉
  大さじ１．５
• B
  トマトピューレ
  ２００ｇ
• C
  ケチャップ
  大さじ2
• C
  ウスターソース・中濃ソース
  大さじ2
• C
  ピュアココア
  大さじ1/2
• C
  塩
  少々
• C
  はちみつ
  小さじ１/2

作り方

• 下準備
  ●人参は、すりおろす。(皮は剥かなくてもOK)

• 1

  ◆人参は、すりおろす。(皮は剥かなくてもOK) ◆ごぼうとかぼちゃは5㎜角のみじん切り。ごぼうは、切った後、水に5分以上さらす。 ◆しょうがはみじん切り。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて、A ごぼう１本、塩小さじ1、しょうが1片を入れて炒める。

• 3

  ごぼうが甘い香りになったら、豚ひき肉を入れて、炒める。

• 4

  火が通ったら、B かぼちゃ1/8個、人参1/2個、カレー粉大さじ１．５、トマトピューレ２００ｇを入れて、中火で沸騰させる。沸騰したら、蓋をして弱火にして10分煮る。

• 5

  C ケチャップ大さじ2、ウスターソース・中濃ソース大さじ2、ピュアココア大さじ1/2、塩少々、はちみつ小さじ１/2を加えて、軽くかき混ぜて、味を整える。

ポイント

◆もっと甘口にしたい場合は、りんごすりおろしを入れてください。

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