主菜
食べ応え◎根菜のキーマカレー
投稿日2020/04/24
更新日2020/04/24
調理時間25分
カレールーなしで作れるキーマカレー。 キーマカレーはすぐに火が通るので、時間をかけずに作れます。 子どもも食べられるようにマイルドな味にしています。
材料4人分
- 豚ひき肉２００ｇ
- オリーブオイル大さじ１
- Aごぼう１本
- Bかぼちゃ1/8個
- B人参1/2個
- A塩小さじ1
- Aしょうが1片
- Bカレー粉大さじ１．５
- Bトマトピューレ２００ｇ
- Cケチャップ大さじ2
- Cウスターソース・中濃ソース大さじ2
- Cピュアココア大さじ1/2
- C塩少々
- Cはちみつ小さじ１/2
作り方
ポイント
◆もっと甘口にしたい場合は、りんごすりおろしを入れてください。
- 準
●人参は、すりおろす。(皮は剥かなくてもOK)
- 1
◆人参は、すりおろす。(皮は剥かなくてもOK) ◆ごぼうとかぼちゃは5㎜角のみじん切り。ごぼうは、切った後、水に5分以上さらす。 ◆しょうがはみじん切り。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて、A ごぼう１本、塩小さじ1、しょうが1片を入れて炒める。
- 3
ごぼうが甘い香りになったら、豚ひき肉を入れて、炒める。
- 4
火が通ったら、B かぼちゃ1/8個、人参1/2個、カレー粉大さじ１．５、トマトピューレ２００ｇを入れて、中火で沸騰させる。沸騰したら、蓋をして弱火にして10分煮る。
- 5
C ケチャップ大さじ2、ウスターソース・中濃ソース大さじ2、ピュアココア大さじ1/2、塩少々、はちみつ小さじ１/2を加えて、軽くかき混ぜて、味を整える。
レシピID
390334
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。