レシピカード
中村りえ
食物繊維たっぷり！玄米で楽しむ根菜カレー
食物繊維を豊富に含む玄米と根菜を使ったカレーです。 食物繊維はお腹の調子を整える働きのほかに、血糖値の急上昇を抑えたり過剰なコレステロールを排出したりする働きがあります。 根菜は噛み応えもあるので満足感を感じられますよ。 腸内環境を整える働きがある食物繊維を含む玄米ですが、オリゴ糖を含むごぼう、玉ねぎやはちみつ、発酵食品であるみそを一緒に摂ることで相乗効果が期待できます。 カレールーは使わずにカレー粉を使っているので、コクはあるけれどさっぱりと食べられます。 お肉は脂肪分が少ない鶏むね肉のひき肉にするとさらにヘルシーになりますよ。
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