米粉でしっとり濃厚ガトーショコラ
投稿日2021/01/18
更新日2021/01/18
調理時間50分
バレンタインスイーツの王道ガトーショコラはパンケーキミックスを使えば失敗の心配はご無用♪ 板チョコレートとココアパウダーをダブルで使うことで濃厚な味に仕上がります。 米粉を使っているのでしっとりとした食感が楽しめます。 （小麦アレルギー対応）
材料（15cmケーキ型1つ分）
- 金芽米の米粉 パンケーキミックス75g(1/2袋)
- 板チョコレート（ミルク）2枚(100g)
- 卵2個
- 無塩バター40g
- グラニュー糖30g
- ココアパウダー（無糖）15g
- 粉糖適宜
作り方
ポイント
・溶けやすいグラニュー糖を使用するとメレンゲが作りやすいです。 ・ココアパウダーは無糖のものを使ってください。 #東洋ライスタイアップ
- 準
・オーブンを180℃に予熱する。 ・ケーキ型に合わせてオーブンシートを敷く。
- 1
耐熱容器に板チョコレート（ミルク）を割り入れて電子レンジ（600W）で1分30秒～2分ほど加熱してよく混ぜて溶かす。無塩バターを加えて混ぜて溶かす。 溶けない場合は、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱する。加熱しすぎるとバターがはねるので加熱時間は短めにする。
- 2
卵を卵白と卵黄に分ける。 ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作る。ハンドミキサーの羽をもち上げたとき、先端がお辞儀するくらいのかたさのメレンゲにする。
- 3
別のボウルに卵黄、1、金芽米の米粉 パンケーキミックス、ココアパウダー（無糖）を加えてよく混ぜる。
- 4
3に2のメレンゲの1/3量を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜる。
- 5
残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでボウルの底から生地をすくうように混ぜる。
- 6
型に生地を流し込み、オーブンで40～45分焼く。焼けたら粗熱を取り、冷めたら型から外す。お好みで粉糖をかける。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。