デザート
米粉で作る基本のパンケーキ（グルテンフリー）
投稿日2021/05/08
更新日2024/03/06
調理時間15分
米粉で作るモチモチなパンケーキ。 ヨーグルトを入れることでしっとりと仕上がります。
材料2人分（15㎝パンケーキ×4枚分）
- 米粉100g
- ヨーグルト100g
- 卵1個
- 砂糖20g
- ベーキングパウダー4g
- 米油小さじ1
- メープルシロップ適宜
作り方
ポイント
・米粉は製菓用の細かいものを使用してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米油は香りのしないサラダ油、菜種油などで代用できます。 ・子どもも食べるおやつとして甘さは控えめにしているので、お好みで増やしてください。
- 1
ボウルに卵を割り入れて泡だて器でほぐす。
- 2
ヨーグルト、砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。
- 3
米粉を入れて泡だて器で混ぜ、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
- 4
フライパンに米油を入れて中火にして、3を1/4程度おたまですくって生地を流す。
- 5
表面にフツフツと気泡ができ、乾いたら裏返す。
- 6
裏返し、ふっくらと膨らんだら器に盛り付ける。お好みでフルーツを飾り、メープルシロップをかける。
レシピID
412124
質問
作ってみた!
- cherry
2021/10/14 09:56
美味しく出来上がるので、リピートしています。4歳の娘もお気に入り。牛乳で作るレシピだとベチャッとしてしまって膨らみも良くなかったことが多かったのですが、ヨーグルトだとふんわりもっちり仕上がります。
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。