大豆ミートで作る坦々スープ

15

2021.05.28

分類汁物

調理時間: 15分

ID 413603

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

大豆ミートを使ってヘルシーな坦々スープ。
子どもも食べられるように辛みをなしにしています。
辛みはラー油で調整を。
全体的に辛くしたい場合は豆板醤を小さじ1/3程度加えてください。

    材料

    4人分
    木綿豆腐 1/2丁
    もやし 1袋
    長ねぎ 1/2本
    大豆ミート(乾燥) 30g
    ごま油 大さじ1
    A
    300ml
    A
    すりごま 大さじ3
    A
    みそ 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    鶏がらスープの素 大さじ1
    牛乳(豆乳) 300ml
    ラー油 適宜

    作り方

    ポイント

    ・牛乳(豆乳)を加えた後は沸騰させないようでください(分離しやすいため)

    1. 長ねぎは斜め切りにする。
    2. 小鍋にお湯を沸かし、大豆ミート(乾燥)を1分茹でて水気を切る。
    3. 鍋にごま油を入れて中火にして、茹でた大豆ミート(乾燥)、長ねぎを入れて炒める。
    4. もやし、木綿豆腐、A

      水 300ml、すりごま 大さじ3、みそ 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、鶏がらスープの素 大さじ1

      を入れて3分ほど煮る。
    5. 牛乳(豆乳)を加えて温まったら器に盛り付け、お好みでラー油をかける。
    4 122

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