ブルーベリーと自家製鶏ハムのサラダ

15

2021.07.12

分類主菜

調理時間: 15分(冷やす時間をのぞく)

ID 414168

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

ブルーベリーの甘酸っぱさがおいしいサラダ。
自家製鶏ハムでボリューム満点なおかずサラダです。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 250g
    A
    塩麴 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    リーフレタス 100g
    アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ) 50g
    B
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    大さじ1/2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    粒マスタード 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・塩麴がない場合は塩小さじ1/2で代用してください。

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    1. 鶏むね肉は厚みのあるところを観音開きにする。A

      塩麴 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      をすりんこんで15分ほど置く。
    2. ラップでしっかりと手前から巻く。ラップを2重にして600w5分加熱する。粗熱が取れるまで放置し、冷めたら5mm幅に切る。
    3. ドレッシングを作る。B

      オリーブオイル 大さじ1、酢 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、粒マスタード 小さじ1/2

      を混ぜる。
    4. 器にリーフレタス、2、アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)を盛り付け、3をかける。お好みでアーモンドスライスをのせる。
    0 3

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