主菜
ブルーベリーと自家製鶏ハムのサラダ
投稿日2021/07/12
更新日2021/07/12
調理時間15分(冷やす時間をのぞく)
ブルーベリーの甘酸っぱさがおいしいサラダ。 自家製鶏ハムでボリューム満点なおかずサラダです。
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- A塩麴大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- リーフレタス100g
- アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)50g
- Bオリーブオイル大さじ1
- B酢大さじ1/2
- B砂糖小さじ1
- B粒マスタード小さじ1/2
作り方
ポイント
・塩麴がない場合は塩小さじ1/2で代用してください。 #USハイブッシュブルーベリー協会タイアップ
- 1
鶏むね肉は厚みのあるところを観音開きにする。A 塩麴大さじ1、砂糖小さじ1/2をすりんこんで15分ほど置く。
- 2
ラップでしっかりと手前から巻く。ラップを2重にして600w5分加熱する。粗熱が取れるまで放置し、冷めたら5mm幅に切る。
- 3
ドレッシングを作る。B オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、粒マスタード小さじ1/2を混ぜる。
- 4
器にリーフレタス、2、アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)を盛り付け、3をかける。お好みでアーモンドスライスをのせる。
レシピID
414168
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。