かぼちゃの豆乳ZENBマメロニみそグラタン
投稿日2022/01/24
更新日2022/01/24
調理時間20分
ZENBマメロニを使った豆乳みそグラタン。 豆乳にみそを加えることでコクがアップ！バターや生クリームなどの乳製品を使わなくてもおいしく仕上がります。 食物繊維が豊富なマメロニに発酵食品であるみそを合わせることでお腹の調子を整える働きがアップします。 ZENBマメロニの豆の香ばしさに味噌のコクがプラスされて和風のグラタンです。 ZENBマメロニは長く加熱しても溶けず、食感がしっかりとしているのでグラタンなどの加熱時間が長い料理にもおすすめです。
材料1人分
- ZENBマメロニ50g
- 鶏もも肉50g
- かぼちゃ50g(種とわたを取り除く)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 水1/2カップ(100ml)
- オリーブオイル大さじ1/2
- A無調整豆乳1カップ(200ml)
- Aみそ大さじ1
- 豆乳チーズ30g
作り方
ポイント
・工程3はチーズが溶けて焼き色がつけばOK！（具材は火を通しているので、チーズがおいしそうに溶けるまで焼いてください） ・豆乳チーズは乳製品由来のピザ用チーズで、無調整豆乳は牛乳で代用できます。 #ZENBタイアップ
- 準
グラタン皿にオリーブオイル(分量外)を塗る。
- 1
鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。玉ねぎは1cm角に切る。かぼちゃは2cm角に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1を入れて炒める。
- 3
鶏もも肉に火が通ったらZENBマメロニ、水を入れて蓋をして弱火で10分間煮る。
- 4
A 無調整豆乳1カップ、みそ大さじ1を入れてとろみがつくまで弱火で煮詰める。
- 5
豆乳チーズをかけ、トースターで焼き目がつくまで焼く。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。