1/3日分の野菜♪さっぱり！豚しゃぶおろし丼
投稿日2022/05/13
更新日2022/05/13
調理時間10分
さっぱり食べらえる豚しゃぶおろし丼。1/3日分の野菜が摂れます。 お肉が食べたいけどヘルシーな食べ方をしたいときにもおすすめです。薬味をたっぷり使ってサラダ風に。 金芽米は普通の白米のように見えますが、食物繊維が白米よりも多く含まれます。食物繊維はおなかの調子を整えるだけでなく、血糖値の急上昇を抑えたり、過剰なコレステロールを排出する働きがあります。第6の栄養素といわれるほど大事な役割がありますが、不足しがちな成分なのでごはんを金芽米にして毎日の食事にプラスできるとよいですね。 【1人分の栄養価】 エネルギー：507kcal 食物繊維：3.7g
材料1人分
- 金芽米ごはん1パック(160g)
- 豚ロース肉80g
- 大根60g
- ミニトマト4個(40g)
- 三つ葉2本(20g)
- みょうが1本(20g)
- 酒大さじ1
- Aポン酢大さじ1
- Aゆずこしょう小さじ1
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
・豚肉をゆでるときは色が弱火～中火で火を通ししすぎないようにするのがおすすめ。豚肉を加熱しすぎると固くなります。 ・豚肉をゆでるときに酒を入れることでしっとりとやらかくなるとともに、豚肉の臭みをとります。 #東洋ライスタイアップ
- 準
・A ポン酢大さじ1、ゆずこしょう小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜる。
- 1
金芽米ごはんを電子レンジで 表記通りに温める。
- 2
温めている間に食材を切る。大根おろしはすりおろす。ミニトマトは縦半分に切る。三つ葉は長さ4㎝に切る。みょうがは縦半分に切って縦または斜めに薄切りにする。
- 3
大根おろしにA ポン酢大さじ1、ゆずこしょう小さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 4
鍋に湯を沸かし、酒を入れる。弱火～中火で豚ロース肉をゆでる。色がかわったら取り出す。
- 5
器に1、4、野菜の順に盛り付け、3をかける。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。