主菜
ふわふわ豆腐チキンナゲット
投稿日2022/05/23
更新日2024/03/06
調理時間20分
豆腐が入ってやわらかいナゲット。揚げ焼きにするので油の量は大さじ３で十分です。 お弁当にも大活躍！ 多めに仕込んで作り置きもできます。 作り置きする場合は冷蔵庫で3日以内、冷凍で2週間以内に召し上がってください。
材料2人分（2～3人分）
- 鶏ひき肉250g
- 絹ごし豆腐150g(1/2丁)
- Aマヨネーズ大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A米粉大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- 米油大さじ3
作り方
ポイント
・油はサラダ油など香りのない油で代用できます。 ・豆腐を木綿豆腐にすると少ししっかりしたナゲットになります。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 1
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み,600wの電子レンジで1分加熱して水切りをする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、１、A マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ2、米粉大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて豆腐を潰すように混ぜる。 ゆるくてベタつく場合は米粉を大さじ1程度加えて調整してください。
- 3
一口大の小判形にする。 生地がゆるいので、手に水や油を少量つけると成形しやすいです。スプーンでフライパンに落としてもOK！
- 4
フライパンに米油を入れて中火にし、３の焼き色がつくまで両面を揚げ焼きにする。
レシピID
434556
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
