デザート
【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリー
投稿日2023/08/20
更新日2023/08/20
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
給食でも活躍しているアガーを使って、フルーツゼリーを作りましょう。 アガーは海藻由来の凝固剤。常温で固まり、食感がプリっとたまらないんです。 今回はキウイやモモを使いましたが、酵素の影響を受けないので、果物の種類もなんでもOK。 透明度が高くて、とっても美しく仕上がるところもお気に入りです！
材料4人分（180mlのカップ4～5個分）
- アガー8ｇ
- グラニュー糖30g
- 水300ml
- お好みの果物200～250g
作り方
ポイント
砂糖と、アガー粉末をよく混ぜ合わせておくことがポイント。アガーが均等に溶けます。 フルーツの甘さを活かしてゼリー液の甘さは控えめにしてあります。お好みで砂糖を増やしてみてください。
- 準
お好みの果物を一口大に揃えて切る
- 1
グラス容器に、切った果物を均等に入れる
- 2
アガーとグラニュー糖をボウルの中でしっかりとすり混ぜる
- 3
鍋で水を沸かし、①を一気に入れ、すぐによくかき混ぜる
- 4
弱火にして、1分ほどよく混ぜながら溶かす
- 5
火からおろし、粗熱が取れたら（60～70℃くらい）、カップに均等に注ぐ
- 6
常温程度まで冷めたら、冷蔵庫で3時間ほど冷やす
レシピID
466291
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のはら
のはらです! 幼い頃から料理好き。2度の海外住みでますます料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫です!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しんでください。