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    【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリー

    • 投稿日2023/08/20

    • 更新日2023/08/20

    • 調理時間15(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    給食でも活躍しているアガーを使って、フルーツゼリーを作りましょう。 アガーは海藻由来の凝固剤。常温で固まり、食感がプリっとたまらないんです。 今回はキウイやモモを使いましたが、酵素の影響を受けないので、果物の種類もなんでもOK。 透明度が高くて、とっても美しく仕上がるところもお気に入りです!

    材料4人分180mlのカップ4~5個分

    • アガー
      8g
    • グラニュー糖
      30g
    • 300ml
    • お好みの果物
      200~250g

    作り方

    ポイント

    砂糖と、アガー粉末をよく混ぜ合わせておくことがポイント。アガーが均等に溶けます。 フルーツの甘さを活かしてゼリー液の甘さは控えめにしてあります。お好みで砂糖を増やしてみてください。

    • お好みの果物を一口大に揃えて切る

      【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリーの下準備
    • 1

      グラス容器に、切った果物を均等に入れる

      【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリーの工程1
    • 2

      アガーとグラニュー糖をボウルの中でしっかりとすり混ぜる

      【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリーの工程2
    • 3

      鍋で水を沸かし、①を一気に入れ、すぐによくかき混ぜる

      【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリーの工程3
    • 4

      弱火にして、1分ほどよく混ぜながら溶かす

      【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリーの工程4
    • 5

      火からおろし、粗熱が取れたら(60~70℃くらい)、カップに均等に注ぐ

      【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリーの工程5
    • 6

      常温程度まで冷めたら、冷蔵庫で3時間ほど冷やす

      【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリーの工程6
    レシピID

    466291

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    のはら

    のはらです! 幼い頃から料理好き。音楽関係の仕事をしていましたが、2度の海外住みで年を追うごとに料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しくラクして栄養とってくださいね。

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