デザート
【絶品ひんやりスイーツ】アガーで透明度満点フルーツゼリー
15分
冷蔵庫で冷やす時間は除く- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存3週間
- エネルギー45kcal
- 炭水化物11.0g
- 脂質0.1g
- たんぱく質0.2g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
給食でも活躍しているアガーを使って、フルーツゼリーを作りましょう。 アガーは海藻由来の凝固剤。常温で固まり、食感がプリっとたまらないんです。 今回はキウイやモモを使いましたが、酵素の影響を受けないので、果物の種類もなんでもOK。 透明度が高くて、とっても美しく仕上がるところもお気に入りです！
作り方
下準備
お好みの果物を一口大に揃えて切る
- 1
グラス容器に、切った果物を均等に入れる
- 2
アガーとグラニュー糖をボウルの中でしっかりとすり混ぜる
- 3
鍋で水を沸かし、①を一気に入れ、すぐによくかき混ぜる
- 4
弱火にして、1分ほどよく混ぜながら溶かす
- 5
火からおろし、粗熱が取れたら（60～70℃くらい）、カップに均等に注ぐ
- 6
常温程度まで冷めたら、冷蔵庫で3時間ほど冷やす
ポイント
砂糖と、アガー粉末をよく混ぜ合わせておくことがポイント。アガーが均等に溶けます。 フルーツの甘さを活かしてゼリー液の甘さは控えめにしてあります。お好みで砂糖を増やしてみてください。
レシピID：466291
更新日：2023/08/20
投稿日：2023/08/20
作ってみた！
そら・ゆず2025/10/24 12:22
レッドキウイフルーツをいただいたので、映えるよう作りました🥝アガーだと安心して美しく固まりますね〜🎵小さく切ったレッドキウイフルーツと冷凍しておいたブルーベリー🫐を敷いておき、大きなレッドキウイフルーツは時間差であと乗せしました🤗💕素敵な素晴らしい美味しいレシピありがとうございます😊
