炊飯器で低温調理!しっとり蒸し鶏

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2019.07.03

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 377472

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

☆鶏肉は加熱するとパサついて食べにくいときがありますよね。
 低温調理をすることで水分を保ち、しっとりした蒸し鶏に仕上がります。
☆手間は調味料を鶏肉揉みこむだけ。あとは炊飯器が美味しく仕上げてくれます。
 

    材料

    2人分
    鶏むね肉 250g
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    すりおろし生姜(チューブ) 小さじ1/2
    A
    すりおろしニンニく(チューブ) 小さじ1/4
    A
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ☆鶏むね肉はフォークでを刺すことで、筋を切り柔らかくなり、味がしみ易くなります。
     調味料を加えて、しっかり揉むことも肉質を柔らかく仕上げるポイントです。
    ☆塩の変わりにハーブソルトでも美味しいですよ。ハーブソルトの場合は塩 小さじ2/3にしてください。
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    1. 鶏むね肉はフォークで全体を刺す。
      ※筋を切って柔らかくし、味がしみ易くなります。
    2. ジップロック(またはポリ袋2枚重ね)に鶏むね肉を入れ、A

      塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、すりおろし生姜(チューブ) 小さじ1/2、すりおろしニンニく(チューブ) 小さじ1/4、酒 大さじ1

      を加えて手で揉みこむ。袋は空気を抜いて密封する。
    3. 炊飯釜に①を入れ、お湯が被るくらい注ぐ。
      ※袋が浮いてくる場合は重石かわりに器を入れて抑えてください。
      炊飯器の保温スイッチを押して1時間置く。
    4. 1時間経ったら取り出し、粗熱を取る。
      ※すぐに食べない場合は冷蔵庫にそのまま入れて下さい。
      適当に切って器に盛りつけたら完成。
    85 118

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