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炊飯器で低温調理!しっとり蒸し鶏

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2019.07.03

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID377472

くつろぎの食卓

子供の頃から作り続けている定番、流行のメニューです。

☆鶏肉は加熱するとパサついて食べにくいときがありますよね。
 低温調理をすることで水分を保ち、しっとりした蒸し鶏に仕上がります。
☆手間は調味料を鶏肉揉みこむだけ。あとは炊飯器が美味しく仕上げてくれます。
 

鶏肉料理 生姜 オリーブ ジップロック オイル

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材料2人分
鶏むね肉 250g
A
小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
A
すりおろし生姜(チューブ) 小さじ1/2
A
すりおろしニンニく(チューブ) 小さじ1/4
A
大さじ1
作り方
Point!
☆鶏むね肉はフォークでを刺すことで、筋を切り柔らかくなり、味がしみ易くなります。  調味料を加えて、しっかり揉むことも肉質を柔らかく仕上げるポイントです。 ☆塩の変わりにハーブソルトでも美味しいですよ。ハーブソルトの場合は塩 小さじ2/3にしてください。
  1. 鶏むね肉はフォークで全体を刺す。
    ※筋を切って柔らかくし、味がしみ易くなります。
  2. ジップロック(またはポリ袋2枚重ね)に鶏むね肉を入れ、A

    塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、すりおろし生姜(チューブ) 小さじ1/2、すりおろしニンニく(チューブ) 小さじ1/4、酒 大さじ1

    を加えて手で揉みこむ。袋は空気を抜いて密封する。
  3. 炊飯釜に①を入れ、お湯が被るくらい注ぐ。
    ※袋が浮いてくる場合は重石かわりに器を入れて抑えてください。
    炊飯器の保温スイッチを押して1時間置く。
  4. 1時間経ったら取り出し、粗熱を取る。
    ※すぐに食べない場合は冷蔵庫にそのまま入れて下さい。
    適当に切って器に盛りつけたら完成。
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