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とろんとろん♪明太子(たらこ)豆腐

  • 2020.01.15

  • 384824
  • 主菜
とろんとろん♪明太子(たらこ)豆腐
とろんとろん♪明太子(たらこ)豆腐

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ピンク色の明太子スープが豆腐に絡んで、見た目よし！味よし！の一品。あっさりしてるけど、明太子の辛さで、ご飯が進みます。

材料2人分

200ｇ(木綿、絹こしお好みで)
B 50ｇ
小さじ1/4
A 小さじ1/2
A 3ｃｍ分
大さじ1
B 100ｃｃ
B 大さじ1
C 小さじ1
C 小さじ1
C 適量(片栗粉　小さじ1強+水　大さじ1)
適量

作り方

下準備

 豆腐はキッチンペーパーで包んで、耐熱皿に置き、電子レンジで1分加熱し、サイコロ状に切る。明太子は皮を切り身をほぐし、レモン汁をかけて混ぜる。生姜、白ネギはみじん切りにする。

1

 フライパンにごま油、A

生姜のみじん切り 小さじ1/2、白ネギのみじん切り 3ｃｍ分

を加えて、弱火で温め香りが立ったら、豆腐を入れて中火で1分ほど炒める。（水分がでたら、とばして下さい。）

2

 ①にB

明太子 50ｇ、水 100ｃｃ、酒 大さじ1

を加えてひと煮立ちさせ、C

鶏がらスープ 小さじ1、醤油 小さじ1、水溶き片栗粉 適量

を加えて1～2分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3

 器に盛り付け、青ネギ（小口切り）を散らして完成。

ポイント

☆ほぐした明太子にレモン汁を加えることで臭みを抑えます。たらこでも作れます。明太子の量はお好みで増減してください。
☆豆腐はしっかり水分をきることで、味が染み込みやすくなります。
☆ご使用する明太子によって塩味がちがうので、鶏がらスープ、醤油は少しずつ加え、お好みの味に調整してください。

このレシピのキーワード
豆腐 フライパン ネギ 白だし スープ 青ねぎ レモン 白和え 生姜 明太子 ごま油 豆腐 みじん切り

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