とろんとろん♪明太子(たらこ)豆腐
投稿日2020/01/15
更新日2020/01/15
調理時間10分
ピンク色の明太子スープが豆腐に絡んで、見た目よし！味よし！の一品。あっさりしてるけど、明太子の辛さで、ご飯が進みます。
材料2人分
- 豆腐200ｇ(木綿、絹こしお好みで)
- B明太子50ｇ
- レモン汁小さじ1/4
- A生姜のみじん切り小さじ1/2
- A白ネギのみじん切り3ｃｍ分
- ごま油大さじ1
- B水100ｃｃ
- B酒大さじ1
- C鶏がらスープ小さじ1
- C醤油小さじ1
- C水溶き片栗粉適量(片栗粉 小さじ1強+水 大さじ1)
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
☆ほぐした明太子にレモン汁を加えることで臭みを抑えます。たらこでも作れます。明太子の量はお好みで増減してください。 ☆豆腐はしっかり水分をきることで、味が染み込みやすくなります。 ☆ご使用する明太子によって塩味がちがうので、鶏がらスープ、醤油は少しずつ加え、お好みの味に調整してください。
- 準
豆腐はキッチンペーパーで包んで、耐熱皿に置き、電子レンジで1分加熱し、サイコロ状に切る。明太子は皮を切り身をほぐし、レモン汁をかけて混ぜる。生姜、白ネギはみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油、A 生姜のみじん切り小さじ1/2、白ネギのみじん切り3ｃｍ分を加えて、弱火で温め香りが立ったら、豆腐を入れて中火で1分ほど炒める。（水分がでたら、とばして下さい。）
- 2
- 3
器に盛り付け、青ネギ（小口切り）を散らして完成。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
