とろんとろん♪明太子(たらこ)豆腐

10

2020.01.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 384824

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

ピンク色の明太子スープが豆腐に絡んで、見た目よし!味よし!の一品。あっさりしてるけど、明太子の辛さで、ご飯が進みます。

    材料

    2人分
    豆腐 200g(木綿、絹こしお好みで)
    B
    明太子 50g
    レモン汁 小さじ1/4
    A
    生姜のみじん切り 小さじ1/2
    A
    白ネギのみじん切り 3cm分
    ごま油 大さじ1
    B
    100cc
    B
    大さじ1
    C
    鶏がらスープ 小さじ1
    C
    醤油 小さじ1
    C
    水溶き片栗粉 適量(片栗粉 小さじ1強+水 大さじ1)
    青ネギ(小口切り) 適量

    作り方

    ポイント

    ☆ほぐした明太子にレモン汁を加えることで臭みを抑えます。たらこでも作れます。明太子の量はお好みで増減してください。
    ☆豆腐はしっかり水分をきることで、味が染み込みやすくなります。
    ☆ご使用する明太子によって塩味がちがうので、鶏がらスープ、醤油は少しずつ加え、お好みの味に調整してください。
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    1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで、耐熱皿に置き、電子レンジで1分加熱し、サイコロ状に切る。明太子は皮を切り身をほぐし、レモン汁をかけて混ぜる。生姜、白ネギはみじん切りにする。
    2. フライパンにごま油、A

      生姜のみじん切り 小さじ1/2、白ネギのみじん切り 3cm分

      を加えて、弱火で温め香りが立ったら、豆腐を入れて中火で1分ほど炒める。(水分がでたら、とばして下さい。)
    3. ①にB

      明太子 50g、水 100cc、酒 大さじ1

      を加えてひと煮立ちさせ、C

      鶏がらスープ 小さじ1、醤油 小さじ1、水溶き片栗粉 適量

      を加えて1~2分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    4. 器に盛り付け、青ネギ(小口切り)を散らして完成。
    4 87

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