レシピカード
ぐるまん食堂
おばんざい♪大根と油揚げのたいたん
”たいたん”とは京都の言葉で”煮物”のことを言います。地元では京野菜の聖護院大根で油揚げと一緒に煮ます。 聖護院大根は私が住む大阪のスーパーでは常備野菜としては売られていないので、大根で作っています。 お勧めは丸大根です。甘味が強く、みずみずしくて、煮汁がしゅんで大根の旨さを堪能できますよ。♪
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