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豚こま切れ肉に紅しょうがを合せた揚げ物です。 紅しょうがのスパイシーさと塩味が豚によく馴染み、ごはんが進む味です。 冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
☆豚肉を使った料理では塩を下味につけるんですが、ここでは紅しょうの塩味がついているので下味がなくても 美味しく、お召し上がりいただけます。
A 片栗粉、小麦粉大さじ3、水大さじ4をよく混ぜ合わせる。
衣に豚こま切れ肉と紅しょうがを加えて、豚肉に紅しょうがをつけながら丸め、170度のサラダ油(揚げ用)で5分ほど揚げる。
油をよくきり、器に盛り付けて完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🥚 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。