レンコンはさみ照り焼き
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間15分
子供の頃から大好きな一皿。 シャキと歯ごたえのあるレンコンに、ひき肉の美味しさがジュワとして、口の中で味の一体感を味わうと幸せな気分になります。 主人のお気に入りメニュー。 おつまみに喜ばれます。
材料2人分
- レンコン150g
- 合挽き肉150g
- 玉ねぎ50g
- A醤油、酒、すりおろし生姜小さじ1/2
- A塩、胡椒少々
- B酒、みりん大さじ1
- B醤油大さじ1.5
- B砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
レンコンは2枚1組なので、余りがでたら刻んでひき肉と一緒に入れて下さい。
- 準
①レンコンは皮をむき、厚さ3mmに切る。余ったレンコン、玉ねぎはみじん切りにする。 ②ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、A 醤油、酒、すりおろし生姜小さじ1/2、塩、胡椒少々を入れて、粘りけがでるまで混ぜる。 ③B 酒、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
①レンコンの片面に片栗粉をつける。 ②片栗粉がついた面を内側にし、合挽き肉を挟む。
- 2
①フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、両面キツネ色になるまで焼く。 ②B 酒、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1を加え、中弱火で水分を飛ばしながら炒める。
- 3
器に盛り付けて完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
